葱油饼NO.06——猫耳饼，传统美食的新演绎
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葱油饼NO.06——猫耳饼，传统美食的新演绎
葱油饼，作为我国传统的小吃之一，深受广大食客的喜爱。今天，我们要为大家介绍的是一款别具特色的葱油饼——猫耳饼。这款饼皮酥脆，馅料丰富，形状可爱，犹如猫耳一般，让人爱不释手。
一、猫耳饼的起源与特点
猫耳饼起源于我国北方，因其形状像猫耳而得名。它以面粉、葱、油为主要原料，经过发酵、擀面、包馅、烘烤等工序制作而成。猫耳饼的特点是皮薄馅多，口感酥脆，香气扑鼻。
二、制作猫耳饼的食材与工具
制作猫耳饼所需的食材有：面粉、温水、酵母、葱花、食用油、盐等。制作工具包括：面粉筛、擀面杖、饼铛、刀等。
三、猫耳饼的制作步骤
1. 面团制作：将面粉、温水、酵母混合，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。
2. 馅料准备：将葱花切碎，加入适量的盐和食用油拌匀。
3. 擀面：将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑，擀成薄片。
4. 包馅：将擀好的面皮铺平，放入适量的馅料，对折成猫耳形状。
5. 烘烤：将猫耳饼放入预热至180度的饼铛中，烘烤至两面金黄即可。
四、猫耳饼的食用方法
猫耳饼可以搭配各种调料食用，如辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱等。此外，还可以搭配粥、豆浆等饮品，美味可口。
五、猫耳饼的营养价值
猫耳饼富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。它不仅可以满足人们的口腹之欲，还能为身体提供所需的能量。
六、猫耳饼的保存方法
猫耳饼在制作完成后，可以放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。食用时取出，加热至温热即可。
七、猫耳饼的创意搭配
除了传统的葱油馅，猫耳饼还可以尝试其他创意馅料，如豆沙、肉松、虾仁等，让这款传统美食焕发出新的活力。
猫耳饼作为一款传统美食，经过创新演绎，成为了现代人的新宠。它不仅美味可口，还具有很高的营养价值。在忙碌的生活中，不妨尝试制作一份猫耳饼，为自己和家人带来一份温馨与美味。
